מה זה ג'ומיל:
ה ג'ומיל זה סוג של חרק מאכל שמקורו באמריקה, ידוע גם כ קסומיל, בוש באג אוֹ קסוטליני. המילה באה מנחואטל xomitl.
ככאלה, כמה מינים של חרקי המיפטה, מהמשפחה Pentatomidae, כולל ה Euschistus taxcoensis או ה טקסיזם של atizies. גודלו, שאורכו אינו מגיע לסנטימטר, משתנה מנקבה לזכר, כאשר הראשון הוא בדרך כלל גדול יותר. זה חרק מעופף. הוא חי בעיקר באזורים הרריים.
מה מזון, הג'ומיל נצרך בעיקר במדינות מקסיקו מורלוס י לוֹחֶם. יש להם תכולת חלבון גבוהה וטעם קינמון אופייני, בשל העובדה שהתזונה שלהם מורכבת בעיקר מגבעולי עץ אלון ועלים.
ניתן גם להוריד אותם מהרצפה ולאכול אותם מיד, כנהוג בטקסקו ובאזורים אחרים במקסיקו. עם זאת, נצרכים בדרך זו, לג'ומיליות יכול להיות טעם לא נעים בחיך, בגלל החומר שהם באופן טבעי מוציא כדי להפחיד את טורפיהם.
הג'ומיל, בנוסף, מוערך ברפואה המסורתית, מכיוון שיש לו תכונות משככות כאבים והרדמה. לפיכך, בליעתו עלולה להרדים את הלשון ולהרוות את התיאבון. באופן דומה, נאמר כי ג'ומיל יכול לשמש כתרופה למחלות כגון שיגרון, הפרעות בעיכול ופריחה.
בנוסף לחיים או גולמיים, ישנן מספר דרכים לאכול ג'ומיל. הם יכולים להיות קלויים, טחונים, מעורבבים עם מלח ופלפל, ומשמשים כאבקה לתיבול אוכל. בעזרתם ניתן להכין רטבים עם עגבנייה וצ'ילי ירוק. הדרך הנפוצה ביותר, עם זאת, היא לאכול אותם מגולגלים לטאקו.
לפני הגעתם של הספרדים הייתה כבר המסורת לאסוף את הג'ונגלים לחג המתים. העלייה לרגל עלתה לגבעת Huixteco, בטקסקו, שם היה מקדש המוקדש לחרק זה.
המסורת נמשכת גם היום, ובכל שנה, במהלך חודש אוקטובר, יריד ג'ומיל. שם תוכלו ליהנות ממגוון רחב של מתכונים ודרכי הכנת ג'ומיליות. הפסטיבל מתחיל ביום שני הראשון אחרי יום המתים.
