מה זה גורמה:
גורמה זה תפיסה גסטרונומית הקשורה למטבח עילי ותרבות אכילה טובה. המילה, ככזו, היא קול צרפתי שמקורו ב אַכלָן, מה זה אומר 'אהבה לאוכל טוב', שמקורו בתורו שִׁגָדוֹן, 'לטעום', 'לטעום'.
לשעבר, גורמה התייחס ספציפית לא גורמהכלומר אדם בעל ידע רב באמנות הקולינריה, בעל טעם עדין וחך מעודן, משכיל בגסטרונומיה המעודנת ביותר, ובעל יכולת ייחודית לטעום ולהבחין בטעמים, מרקמים, עדינות ואיכות במזון ובמשקאות (אלכוהוליסט בעיקר).
היום, לעומת זאת, גורמה הוא מונח שהורחב להתייחס אליו באופן כללי המעודן ביותר, האיכותי והתחכום הגבוה ביותר, של גסטרונומיה, כמו גם את האדם שחובב את תענוגות השולחן.
כמו כן, כרגע הרעיון של מה גורמה מתייחס גם לא סגנון חיים, הקשורים בעיקר לטעם של המטבח המתוחכם ביותר, אך גם מקיפים אינטרסים אמנותיים ותרבותיים בעלי פרופיל גבוה.
צַלַחַת גורמה
זהגורמה זה בעצם מושג קולינרי שניתן להתאים כמעט לכל מנה. במובן זה, לסייג מנה כ גורמה היבטים כמו המרכיבים המשמשים (תמיד באיכות ובטריות הגבוהים ביותר), אופן שילובם והרמוניה בחיך, הכנתם (דואגים לאיכויות האורגנולפטיות שלהם) ומצגת אלגנטית, מעוטרת, ארומטית וצבעונית חייבת תתחשב.
לבסוף, למנה שתעפיל כ גורמה, זה חייב להיות מאושר גם על ידי טועם מקצועי הרואה שהוא תואם לתקני איכות המזון גורמה.
מנות גורמה מאופיינות גם ב נדירות ומחיר של המוצרים כגון, למשל, אחת המנות הנחשבות גורמה הם אלה המכילים כמהין שחורות או כמהין לבנות.
מוצרים גורמה
ה מוצרים גורמה הם בדרך כלל מאכלים או משקאות איכותיים, המיוצרים בסטנדרטים ייצוריים גבוהים, עם מרכיבים אקזוטיים או פירוט אומנותי, במחירים גבוהים יחסית ונחשבים בשוק כמוצרים. פּרֶמיָה.
ה מזון גורמה כיום הם כוללים מגוון עצום שנעים בין נקניקים, חזיר, גבינות, דרך בשרים, פירות ים, רטבים, ריבות, וכלה בלחמים, זרעים, דגנים ושוקולדים. בין ה מַשׁקָאוֹת, הרעיון הפך פופולרי גורמה בקפה, יינות ומשקאות חריפים.
למעשה, ישנן חנויות המוקדשות במיוחד למכירת מוצרים גורמה, המכונה חנויות מעדניה אוֹ גורמה.
- גַסטרוֹנוֹמִיָה
- ביסטרו
- פודי
