מה זה ביסטרו:
ביסטרו, בעולם הגסטרונומיה, מתייחס לא מסעדה קטנה עם מאכלים איכותיים המנוהלים בדרך כלל על ידי בעליה.
מקור המילה ביסטרו מצרפתית בריסטוט, שמתייחס למקום קטן בו מוגשות מנות פשוטות במחירים נוחים. הרעיון המקורי של ביסטרו הצרפתית שינתה והתייחסה למסעדה קטנה המציעה חוויות אוכל מיוחדות בליווי מבחר יינות איכותיים.
הביסטרו מתמחה בסוגים שונים של תפריטים. לדוגמא, יש את ביסטרו יין , שהציבור שלהם מעריך יין טוב, ויש גם את מסעדות ביסטרו (מסעדת ביסטרו), כל אחד עם מומחיות, המציע שירות וטעמים שלא ניתן למצוא במקום רגיל. מסיבה זו, ביסטרו הוא שם נרדף למטבח עילי וקשור גם לאוכל. גורמה.
הביסטרו קטן כדי לשמור על איכות ובלעדיות. רבים מסוגים אלה של מסעדות או בתי קפה מועמדים לפרסים חשובים בעולם הגסטרונומיה, כמו כוכב מישלן המפורסם.
קונספט הביסטרו תוכנן למשמעות הצרפתית המקורית של בון ויבנט, אותו אדם שמעריך ויודע אוכל טוב בליווי משקה טוב; ג'נטלמן אלגנטי עם טעם מעודן.
