מהי רוסקה דה פסקואה:
עוגת הפסחא היא א סוג מסורתי של לחם מתוק בצורת טבעת נהוג להתכונן לחגיגת הפסחא.
לעוגת הפסחא מקור עתיק ואפילו פגאני כאשר בסאטורנליה הרומית תודה על הארץ על נדיבותה ועושר המזון שלה. באותה תקופה היה נהוג להכין עוגה עגולה של תאנים, תמרים ודבש כמנחה הממתינה לפוריות ולקציר טוב לשנה שהחלה.
עם זאת, זה היה באיטליה שם החלה להכין את עוגת הפסחא בצורה דומה מאוד לאיך שאנו מכירים אותה כיום. שפים קונדיטוריים איטלקים לקחו את המסורת האלילית כדי להתחרות בביצת הפסחא כסמל לידה ופוריות.
כמו כן, צורת הטבעת של חוט הפסחא מייצגת המשכיות, איחוד ולידה מחדש נצחית, המקושרת לחגיגה הנוצרית לתחיית ישוע המשיח ביום הפסחא.
להכנת עוגת הפסחא השתמשו השפים בקונדיטוריה בשלושה מוצרים בסיסיים: חלב, קמח וביצים, ולקישוטם השתמשו בביצים קשות.
כעת, הסיפור חוזר לשנת 476, כאשר מלך ברברי כבש את העיר פייבה שבאיטליה. באותה הזדמנות, שף קונדיטור הכין עוגה בצורת יונה כסמל לשלום ואהבה למלך, שנדהם וכמו הוכחה לידידותם הורה לשחרר את העם.
מכאן ואילך החלה להכין את עוגת הפסחא, עד שהגיעה למה שידוע כיום, כייצוג של האהבה והחברות שמאחדת עמים.
כך התפשטה המסורת של עוגת הפסחא לטריטוריות ועיירות שונות בהן היא יכולה לקבל שם מסוים והקישוט והמתכון שלה משתנה אך נותרה סמליותה, חגיגת לידתו מחדש של ישוע המשיח.
עַל ארגנטינהעוגת הפסחא מצידה נטועה עמוק במנהגים הקולינריים של החג הנוצרי. זה דומה מאוד, במובן זה, לרוסקה דה רייס.
