מה זה רותח:
רתיחה מתייחסת לפעולה ולהשפעה של רתיחה, המורכבת מ- תהליך פיזי בו חומר משתנה מנוזל למצב גזי, דרך עליית הטמפרטורה במכלול המסה הנוזלית.
המילה רתיחה מגיעה מלטינית רְתִיחָה, ebullitiōnisוזה בתור רְתִיחָה, שפירושו 'הרתיח', 'זרוק בועות'.
על פי הפיזיקה, רתיחה מתרחשת כאשר חומר מעלה את טמפרטורתו לאורך כל מסתו עד כדי כך שלחץ האדים שווה ללחץ האטמוספרי החיצוני.
המונח רותח, יתר על כן, יכול לשמש בדיבור יומיומי כדי להצביע על כך שמשהו או מישהו נמצאים במצב של סערה: "המחאות של היום מכניסות את הרחובות לרתיחה."
רותחים בפיזיקה
בפיזיקה, רתיחה היא אחד התהליכים של שינוי מצב החומר מנוזל לגז. התנאים הספציפיים של טמפרטורה ולחץ בהם תופעה זו מתרחשת נקראים נקודת הרתיחה. עם זאת, זה יכול להשתנות מחומר לחומר.
בתוך תהליך זה מתרחשת הופעת בועות העולות אל פני השטח, מקורן באדי, כלומר המעבר ממצב הנוזל למצב הגזי.
למשל, אלכוהול נקודת הרתיחה שלו היא 78 מעלות צלזיוס, בעוד שברזל, לרתיחה, יצטרך להגיע ל -2,750 מעלות צלזיוס, זאת מכיוון שעליו להגיע קודם לנקודת ההתכה שלו (1,535 מעלות צלזיוס), כלומר לרגע בו הוא עובר ממצב מוצק לנוזל ואז מתאדה.
באופן זה, טמפרטורת נקודת הרתיחה לא יכולה לעלות, אך נשארת קבועה בלחץ שהוא גם קבוע.
נקודת הרתיחה משתנה גם כשאנחנו עולים לאטמוספירה, בגלל שינויים בלחץ. לדוגמא, נקודת הרתיחה של המים בגובה פני הים היא 100 מעלות צלזיוס, אך ככל שאנו עולים, הלחץ האטמוספרי יורד, כמו גם הטמפרטורה הדרושה כדי להגיע לנקודת הרתיחה.
רתיחה והתאיידות
הן הרתיחה והן האידוי הם תהליכים של שינוי מצב החומר מנוזל לגז הממוסגר במה שמכונה אידוי.
חשוב לא לבלבל בין רתיחה לאידוי, שכן שניהם משנים את המצב מנוזל לגז בדרכים שונות. בהרתחה השינוי משפיע על כל המסה ואילו בהתאדות התהליך מתרחש על פני הנוזל.
