מה זה כשר:
כשר מתייחס ל מזון העומדים בתנאי ההלכה היהודית. כשר אוֹ כשר פירושו בעברית 'מתאים, הולם', כללי במשמעות 'נכון, לגיטימי'. מזונות שאינם פועלים לפי החוק היהודי נקראים תעריף.
הוראות אלה נאספות ב כַּשְׁרוּת אוֹ כַּשְׁרוּת מבוסס בעיקר על הטקסטים של ויקרא ודברים. נורמות אלה פורשו והועברו בעולם היהודי לאורך כל השנים ועד היום.
מזון כשר
חיות יבשה
הם חיות כשר בעלי חיים יבשתיים העומדים בדרישות אלה: להיות בעלי גידול גידולים בעלי פרסה. דוגמאות: הפרה, הפר, הכבשה והטלה. הם חיות תעריף שאר בעלי החיים היבשתיים. למשל החזיר, הסוס והחתול. החלב של חיית שומן הוא גם מזון שכר.
בעלי חיים ימיים
הם חיות כשר בעלי חיים ימיים העומדים בדרישות אלה: יש סנפירים וקשקשים. דוגמאות: טונה, סלמון, קרפיון וסרדינים. הם חיות תעריף שאר בעלי החיים הימיים. למשל הכריש, הדולפין והתמנון. רכיכות וביבלים כלולים בקטגוריה זו.
ציפורים
כל העופות מורשים למעט טורפים ונבלות. למשל, הם נחשבים כשר העוף, הברווז והאווז. דוגמאות לציפורים תעריף: היען, השחף והנשר.
פירות, ירקות וירקות
כל זני הפירות, הירקות והירקות הם כשר. יש לבדוק אותם כדי להימנע מבליעת חרקים (נחשב תעריף).
הכנת אוכל כשר
כדי שמזון יהיה כשר, יש להקפיד על נהלים מסוימים:
בעלי החיים חייבים להיות בריאים לחלוטין ונתונים לבעלי החיים שחיטה או שחיטה פולחנית על ידי א סhojet. ואז יש לעקוב אחר סדרה של כללי עיבוד ואחסון בשר.
צריכת דם אסורה (למעט דגים), ולכן יש לכסות את בשרם של בעלי חיים וציפורים יבשתיים במלח ולשטוף אותם לאחר מכן על מנת להפיק את כל הדם. לא ניתן לצרוך גם את הכבד (בגלל שפע הדם שלו) ולכן יש לשרוף אותו.
לא ניתן לאכול או לבשל בשר מחיות יבשות או מעופות יחד (אני אתנשק) עם חלב או נגזרותיו (ג'לבי). לדוגמא, צ'יזבורגרים הם לא אוכל כשר. באותו אופן, לא ניתן להשתמש באותם כלים להכנת בשרים ומוצרי חלב. אם אתם אוכלים אוכלים בסארי, עליכם להמתין שש שעות בכדי לקחת מוצרי ג'לבי. לדוגמא, פילה עוף ופלאן לקינוח לא יאושרו. מגבלות אלה אינן חלות על דגים.
מזונות שאינם אני אתנשק לא זה ולא זה ג'לבי שקוראים לו לפרוע ואפשר לאכול איתו אני אתנשק אוֹ ג'לבי. לדוגמא: פירות, ירקות, ביצים, לחם ודגים.
תעודה כשר
המוצרים כשר המשווקים בדרך כלל נושאים הסמכה או סמל לזיהוי אותם.
המשמעות היא שהמוצר הוסמך על ידי האיחוד האורתודוכסי.
זה אומר שהמוצר כשר.
כמו כן, האות 'P' המוקפת במעגל מזהה את המוצרים לפרוע. באופן דומה, האות 'D' בתוך מעגל מסמנת מאכלי חלב (מאנגלית, מַחלָבָה).
